Pozole

Ingredientes 

1 kilo de maíz pozolero precocido

4 dientes de ajo

Sal al gusto

1 kilo de carne de puerco

100 gr de chile guajillo

50 gr de chile pasilla

Orégano al gusto

2 clavos enteros 

3 hojas de laurel 

Lechuga al gusto 

Limones al gusto

Elaboración: 

  1. Pon la carne de puerco a cocer en 2 L de agua con sal, laurel, clavo y ajo. Déjalo hervir aprox 45 min. Se debe de cocer en total 1hra y media.

  2. Pon a hervir los chiles para desvenarlos y despepitarlos. 

  3. Muele los chiles, puedes agregar un diente de ajo.

  4. Cuela la salsa para quitarle las semillas y la piel. 

  5.  Cuela el caldo de carne y desmenuza la carne, regresa la carne a la olla y el caldo colado, agrega el maíz pozolero, 1/2 litro de agua y la salsa colada, deja hervir 10 minutos para que suelte el sabor del chile y maíz.

  6.  Sazona con sal. 

  7. Sirve con lechuga picada, rabanito y orégano y disfruta que sabe deli!!!

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Florencia Torres 
Terapeuta en ollas y sartenes
-chef y mentora de salud -

holaflorenciatorres@gmail.com

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