

Mis recetas
Huazontles
Necesitas:
- 6 jitomates saladet
- 6 manojos (tamaño supermercado) de huazontles
- 3 chiles guajillo
- 1/4 de cebolla
- 4 dientes de ajo
- 6 ramitas de epazote fresco o 1 cucharada de epazote deshidratado
- Sal de mar
- Pimienta
- Ajo en polvo
Así lo hago:
1. Quítale las hojitas a las ramas de huazontle, amargan mucho si no se las quitas
2 Enjuágalos y ponlos a hervir 15 min o hasta que estén tiernitos
3. En una olla pon a hervir los jitomates + ajo + cebolla aprox 5-8 min
4. En el agua de los jitomates hierve los chiles, 5 min
5. Muele los jitomates + ajo + cebolla + chiles, cuela la mezcla
6. En una olla grande (que quepan los huazontles) pon 1 cucharada de aceite de oliva o aguacate y vierte el jitomate molido (no se te olvide colarlo)
7. Sazona con sal + pimienta + ajo en polvo, añade el epazote y deja hervir 5 min
8. Una vez cocidos los huazontles, déjalos escurrir mientras hierve la salsa, una vez hervida; mete las ramitas a la salsa y cuece 5/8 min más, rectifica el sabor. Si necesita más condimentos, agrégalos. 🌱🎉 LISTO👏🏼👩🏼🍳 ¡disfruta!
La receta original lleva capeado, y son molotes con queso.
necesitas:
1/2 taza de harina
2 huevos batidos
1/2 taza de aceite de aguacate
200gr de queso panela
1. Escurre bien los huazontles y sepáralos en porciones, te deben de salir entre 4 y 6 por la cantidad que cociste.
2. Colócalos en tus manos y haz un molote, mete un pedazo de queso y cierra bien con más huazontle, escurre, apachúrralo bien.
3. Pásalo por harina y luego el huevo batido.
4. Calienta el aceite
5. Mete los huazontles al aceite caliente para hacer el capeado y dejalos escurrir en papel para quitarle la grasa extra
6. mételos a la salsa roja para que tomen el sabor, deja hervir 5 - 10 min.
#siyopuedotuigual🌵 #deli #hazloconpunch💥

🥣 Sopita de cebolla🥕
Necesitas:
- 3 cebollas blancas
- 250 ml caldo de pollo o verduras hecho en casa
- Verduras del caldo (1 zanahoria, 1 calabaza 1 rama de apio, 1 diente de ajo, 6 granos de cilantro)
- Agua al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Tomillo al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Así lo hago:
1. Pico la cebolla en rodajas y las pongo a sofreír.
2. Licúo las verduras cocidas con suficiente caldo o agua para que se haga una pasta homogénea.
3. Una vez que cambie de color la cebolla, agrego la pasta que licué de las verduras a las cebollas pero hay que colar esa pasta.
Como tip, pasa el resto del caldo por el colador con "la basura de las verduras que moliste, para limpiar el colador y no perder ningún sabor de las verduras.
4. Deja hervir por 10 min para que todos los sabores se mezclen.
5. Sazona con sal de grano, pimienta y tomillo!!
6. Puedes servir con un poco de crutones o simplemente así!
La sopa de cebolla preferida de mi tía Ana!! =)
#siyopuedotuigual🌵 #deli #hazloconpunch💥

🥛Tofunesa🥄
Necesitas:
- 1 paquete de tofu
- 1 limón
- Sal al gusto
- Aceite de oliva o aguacate al gusto
Así lo hago:
1. Mete todo a la nutribulet y mezcla todo hasta tener una textura tipo mayonesa.
Para combinar puedes meter saborizantes naturales como: chipotle, betabel, pasta de chile, cebollín...
Deja volar tu imaginación!
#siyopuedotuigual🌵 #deli #hazloconpunch💥

🌱Sopa de frijoles🥣
Necesitas:
- 1/2 kilo de frijol rojo o negro
- 3 dientes de ajo
- Sal al gusto
- 1 cucharada de epazote deshidratado
- 12 cebollas moradas
- 2 cucharadas de aceite de oliva o coco
- 3 clavos
- 50 ml viangre
- 1 limón
- 1 cucharada de Stevia
- 1 cuadrada de orégano
Así lo hago:
1. Remoja los frijoles una noche antes en agua. Asegúrate de dejar los frijoles bajo el agua.
2. Pon a hervir los frijoles con 2L de agua + 1/2 cebolla + 3 dientes de ajos. A media cocción agrega la sal y la pimienta. Al finalizar la cocción los últimos 10 minutos agrega el epazote deshidratado. Tiempo total 2hrs, aprox ya que depende de tu estufa, olla, temperatura ambiente etc.
3. En un bowl o en un recipiente preferentemente de vidrio agrega 1 cebolla fileteada + vinagre + stevia + limón + orégano + clavos y el resto de agua para cubrir por completo las cebollas. Deja desflecar por lo menos 4 hr. Si puedes hacer este paso un día antes, te quedará mucho mejor el sabor.
4. Pica 1/2 cebolla y saltéala en un sartén con un poco de aceite de oliva o de coco. Fríe los frijoles con la cebolla hasta hervir de nuevo.
5. Muele los frijoles y clienta de nuevo en el sartén.
6. Revisa la sal y pimienta si le hace falta, agrega hasta que te guste el sabor.
7. Sirve y decora con las cebollas que hiciste con vinagre y cilantro.
Disfruta que seguro te va a encantar!!!
#siyopuedotuigual #deli #hazloconpunch💥

Pan de Occiso a la Jimmy
4 porciones individuales
Necesitas:
Harina 490gr
Sal 3gr
Azúcar 190gr
Levadura 10 gr
Mantequilla 100gr
Huevo 1
Leche caliente 140gr
Zest de naranja o mandarina al gusto no más de 1 cucharadita.
Barniz
Azúcar 100 gr
Mantequila 30gr
Así lo hago:
1. En un bowl grande mete la harina, sal, azúcar y mezcal bien los ingredientes.
2. Calienta a fuego medio (sin hervir) la leche y derrite la mantequilla, agrega la levadura.
3. Mezcla los líquidos y sólidos (yo lo hago con las manos, así puedo sentir la textura).
4. Agrega el huevo y el zest, mezcla bien hasta llegar a una masa homogénea.
5. Deja reposar la masa en un bowl engrasado y un trapo mojado, por 2hr como mínimo.
6. Divide la mezcla en 5 en partes iguales.
7. Forma 4 bolas para el cuerpo del pan.
8. La quinta bola divídela en 12 partes para formar los huesos y la cabeza del pan.
9. Una vez que hagas la forma del pan, déjalos reposar de nuevo 1 hr más, tapados con el trapo mojado para que siga creciendo la levadura.
10. Precalienta el horno a 180º y mientras armas el pan: derrite la mantequilla y barniza el pan con ella (una capa delgada) y coloca los huesos cruzados uno encima de otro en el punto donde se cruzan, apachurra un poco, barniza y coloca la bolita de encima.
11. Hornea durante 30 min, se dorará la parte de arriba del pan.
12. Deja enfriar el pan; en una rejilla de preferencia, hasta que los puedas tomar para espolvorear el azúcar.
13. Barniza de nuevo con mantequilla y espolvorea con azúcar. Yo pongo un bowl con azúcar y ahí espolvoreo para poder volver a usar el azúcar.

🍲 Sopita Vegi para el alma
Necesitas:
1 zanahoria
1 calabaza
1 cebolla chica
2 ramitas de apio con todo y hoja
2 dientes de ajo
hinojo al gusto
Aceite de oliva o coco al gusto
especias: sal, pimienta, cilantro molido, cebollín deshidratado, hojas de laurel, echalote deshidratado, molienda de chiles.
Así lo hago:
1. Pon tu olla a calentar, mete el ajo, las hojas del apio y la cebolla a sofreir con un poquitito de aceite de oliva o de coco.
2. Mete agua caliente (8-10 tazas) y agrega todas tus verduras previamente lavadas y cortadas. A mi me gusta cortarlas en pedazos grandes.
3. Deja hervir 10 min y agrega a tu elección las especias que te puse en los ingredientes. Siempre puedes usar más especias como tomillo, orégano, pimienta de cayena para que pique un poco tu caldo.
Disfruta!

🌰 Spread de avellana
Necesitas:
100gr de avellana
2 sobresitos de stevia verder
Hazlo así:
1. Hornea las avellanas hasta que huela toda la cocina a avellana, sin que se quemen.
2. Quítale la cascarita café a la avellana frotando una contra la otra.
3. Mete todo a la nutribulet y empieza a moler hasta que sea haga un spreed con textura suave y cremosa.
#siyopuedotuigual🍉 #deli #hazloconpunch💥

Pozole
Necesitas:
- 1 kilo de maíz pozolero precocido
- 8 dientes de ajo
- Sal al gusto
- 1 kilo de carne de puerco, cortada en cubos
- 100 gr de chile guajillo
- 50 gr de chile pasilla
- cucharadita de orégano
- 2 clavos enteros
- 4 hojas de laurel
- lechuga al gusto
- limones al gusto
- orégano la gusto
Así lo hago:
1. Pon la carne de puerco a cocer en 2 L de agua con sal, laurel, clavo y el ajo. Déjalo hervir aprox 1 y media hr.
2. Pon a hervir los chiles para desvenarlos y despepitarlos.
3. Mule los chiles, 3 ajos del caldo de carne y 1 clavo.
4. Cuela la salsa para quitarle las semillas y la piel.
5. Cuela el caldo de carne y desmenuza la carne, regresa la carne a la olla y el caldo colado, agrega el maíz pozolero, 1/2 litro de agua y la salsa colada, deja hervir 10 minutos para que suelte el sabor del chile y maíz.
6. Sazona con sal.
Sirve con lechuga picada, rabanito y orégano y disfruta que sabe deli!!!
#siyopuedotuigual #deli #hazloconpunch💥

🍌Hotcakes de plátano🥞
Necesitas:
- 1 plátano
- 1 taza de avena
- 1 cucharada de chía
- 1 huevo
- 1/2 taza de agua
- canela al gusto.
Así lo hago:
1.Licúo todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea.
2. Cuezo los hotcakes en un sartén engrasado, por 2 min aprox por cada lado.
3. Sirvo con fruta fresca como plátano, fresas o cualquier tipo de berries.
4. Agrego miel maple o de abeja.
¡DISFRUTA!
#siyopuedotuigual🌵 #deli #hazloconpunch💥

🍝 Pasta con camarones🍤
Necesitas:
- 150 gr de pasta (yo la compro sin gluten)
- 100gr de camarones
- 1/2 Cebolla
- Aceite de oliva
- Cilantro en polvo
- Perejil deshidratado
- Pimentón o paprika
- Jengibre en polvo o natural
- Sal
- Pimienta
Así lo hago:
1. Pico la cebolla en pedacitos muy chiquitos y la sofrío con aceite de oliva.
2. Agrego el pimentón y el jengibre.
3. Pongo a cocer la pasta el tiempo y cantidades que dice el paquete (agua vs pasta).
4. Agrego los camarones ya limpios a la cebolla y dejo que se cuezan, no dejo de mover para que no se pegue la cebolla ni los camarones.
5. Ya cocidos los camarones, agrego: sal, pimienta, el cilantro en polvo y un poco de agua para que se hidraten los camarones.
6. Dejo escurrir la pasta y mezclo en el sartén de los camarones para que agarre el sabor de la proteína.
7. Agrego el perejil antes de servir
Me encanta que pique un poco y utilizo pimienta de cayena o chile de árbol para darle ese sabor delicioso!!!
#siyopuedotuigual🌵 #deli #hazloconpunch💥

🌶 Pimiento relleno🥑
Necesitas:
- 1/2k de zetas
- 2 pimientos del color que más te guste
- 1/2 diente de ajo
- 1/2 zanahoria
- 1/2 cebolla morada o blanca
- 1 cucharada de aceite de oliva o coco
- Cilantro al gusto
- Tofunesa al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Epazote deshidratado
- Jengibre en polvo
- Cilantro en polvo
- Aguacate mucho o poco - al gusto!
Así lo hago:
Precalienta el horno 180º
1. Limpia los pimientos, corta la parte de arriba como el gorrito (el tallo) y quítale lo de adentro, semillas y venas. Mete los pimiento al horno mientras haces las zetas.
2. Corta la cebolla y las zanahorias en cuadritos, pon todo a sofreír en un sartén con un poco de aceite y deja cocinar hasta que cambie el color la cebolla.
3.Filetea las zetas y ponla en el sartén juntas con la cebolla y zanahoria, déjalas cocinar hasta que saque el agua las zetas.
4. Sazona con sal, pimienta, epazote deshidratado, jengibre en polvo y cilantro en polvo.
5. Saca los pimientos del horno y empieza a rellenarlos con las zetas. Regresa los pimientos al horno por 10 minutos más.
6. Sirve con cilantro picado, aguacate fileteado y un poco de tofunesa.
Quedo delicioso! es un verdadero manjar!
#siyopuedotuigual🌵 #deli #hazloconpunch💥

Pozole de zetas
Necesitas:
- 1 kilo de maíz pozolero pre cocido
- 8 dientes de ajo
- Sal al gusto
- 1 kilo de zetas picadas
- 1/2 kilo de ejotes
- 100 gr de chile guajillo
- 50 gr de chile pasilla
- cucharadita de orégano
- 2 clavos enteros
- 4 hojas de laurel
- Lechuga al gusto
- Limón al gusto
- Orégano la gusto
Así lo hago:
1. Pon a hervir los chiles para desvenarlos y despepitarlos.
3. Muele los chiles, 3 ajos del caldo de carne y 1 clavo.
4. Cuela la salsa para quitarle las semillas y la piel.
5. Corta las zetas en rebanadas y ponlas al sartén hasta que suelten jugo,
6. En 1L de agua hierve los ejotes por 8 min y agrega el maíz pozolero enjuagado, agrega la mezcal de chiles colada y deja hervir 10 minutos o hasta que suelte olor a caldo, pozole, sopa...
7. Sazona con sal y agrega las zetas.
Sirve con lechuga picada, rabanito y orégano y disfruta que sabe deli!!!
#siyopuedotuigual #deli #hazloconpunch💥

🍗 Pollo al limón🍋
Necesitas:
4 piezas de pollo, muslo o pierna
2 limones (jugo)
20 papas cambray (chiquitas)
4 cucharadas de aceite de oliva
5 tallos de cilantro 🌿
Romero deshidratado al gusto
Sal y pimienta
Así lo hago:
1.Enjuaga las piezas de pollo y las papas.
2. En un refractario mezcla 4 cucharadas de aceite de oliva con la sal, pimienta, el jugo de limón y romero al gusto. Agrega el pollo y las papas al refractario y úntale la mezcla.
3. Hornea por 45 minutos a 180°C.
4.Sirve caliente, puedes decorarlo con cilantro picado.

🧀 Quesito vegi
Necesitas:
Restos de almendras molidas, lo que te queda de hacer la leche de almendra
Ajo en povo
Aceite de oliva
Aceite de coco
Sal
Pimienta
Levadura nutricional
Así lo hago:
1. Mezcla todos los ingredientes (a ojo de buen cubero).
2. Haz la bolita de queso fresco o mete la mezcla en un ramequin y guardalo en el refri.
#siyopuedotuigual🍉 #deli #hazloconpunch💥

Galletas de chía
Necesitas:
3⁄4 de taza de nuez de la India en trozos
1 taza de hojuelas de avena sin gluten
1⁄4 de taza de harina de quinoa
1 cucharadita de chía
1⁄4 de taza de harina de coco
1/3 de taza de aceite de coco
1/3 de azúcar de coco
1 huevo si quieres versión veggie: 1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua
- Pre calienta el horno a 170º
Así lo hago:
1. Mezcla el aceite, el azúcar y el huevo o la opción veggie
2. Mezcla todos los secos restantes y agrega a la primera mezcla.
3. Haz las galletas en una charola con tapete de silicona o papel encerado para que no se peguen.
4. Hornear a 170º, 20 min o hasta que estén ligeramente doradas.

🌮 Taquitos de jamaica
Necesitas:
- 2 puños de flor de Jamaica
- 1 cebolla mediana
- Cilantro al gusto
- Cilantro molido
- Salsa de soya
- 1/2 limón
- 1 cucharadita de miel o 1 sobrecito de stevia verde
- 1 cuchara de aceite de coco neutro
- Sal
- Pimienta
Así lo hago:
1. Pon la jamaica en agua hirviendo durante 10 min, escurre el agua y guarda para hacer agua o paletas heladas de jamaica.
2. Pica la cebolla en rodajas y ponlas en el sartén con el aceite de coco a sofreír un poco o a que cambie de color.
3. Agrega la jamaica y asa la flor durante 5 minutos.
4. Sazona con sal, pimienta, el jugo de 1/2 limón salsa de soya y el cilantro molido.
5. Agrega la miel o el stevia a tu gusto, para quitar un poco lo ácido de la flor y el limón.
6. Pica el cilantro y agrega al último! Calienta tortillas y sirve como tacos, puedes agregar aguacate en rebanadas y salsa verde.
#siyopuedotuigual🍉 #deli #hazloconpunch💥
