Carbohidratos 🍎 🧁🍌



¿Qué son y para qué sirven los carbohidratos?, hablemos un poco de química, como su nombre lo dice; son hidratos de carbono, su principal función es contribuir al almacenamiento y obtención de energía. La amilasa es una enzima que ayuda a descomponer una molécula de glucosa o azúcar.





Existen dos tipos:

Simples: que son aquellos que por su composición química que es sencilla, nuestro organismo puede asimilar con rapidez. Uno de estos tipos se llama monosacárido, que son la glucosa y la fructosa. Cuando comemos alimentos ricos en este compuesto, obtenemos energía de manera inmediata porque, la glucosa llega rápidamente al torrente sanguíneo por medio de la digestión. Un ejemplo de alimentos ricos en este tipo de carbohidratos destaca la fruta (sobre todo en jugos) y la miel.

El segundo grupo de carbohidratos simples son los disacáridos, que son los azúcares que contiene la leche, es decir la lactosa o la sacarosa que es mejor conocida como el azúcar añadida en millones de productos, sobre todo procesados.

Por último, los carbohidratos complejos, estos se digieren más lentamente y eso hace que el nivel de azúcar no se dispare. Estos son los almidones este tipo de hidratos de carbono se encuentran principalmente en los cereales, algunas hortalizas y en las legumbres.



Dentro de una “buena nutrición”, agrega carbohidratos complejos a tu alimentación. Te recomiendo que tomes en cuenta tu mano, para conocer las porciones adecuadas, para este grupo de alimentos usa la cuenca que hace tu mano, esta es la porción que puedes incorporar en tus comidas.



Sigue comiendo bien, con buenos hábitos y cocinando en casa.




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Florencia Torres 
Terapeuta en ollas y sartenes​
-chef y mentora de salud -
​

holaflorenciatorres@gmail.com

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