Cena vegi en 20 minutos!


Normalmente al decir vegetariano es pensar en carbohidratos, lechuga o caras feas. Para evitar estas reacciones y disfrutar de una cena deliciosa, te invito a que compres estos ingredientes y hagas la cena para 4 personas.

- 1 coliflor  

- 1 ramo de perejil 

- 3 berenjenas 

- aceite de oliva

- 8 cucharadas soperas de ajonjolí 

aceite de ajonjolí (puedes remplazarlo por aceite de oliva)

- orégano deshidratado

- sal de mar

- 2 dientes de ajo 

- 1 echalote 

- pimienta 


Prepáralo de la siguiente manera: 

1. Desinfecta con 1L de agua y 3 cucharadas de vinagre blanco, todos los vegetales. 

2. Tuesta el ajonjolí, si no está tostado, en el sartén quedan super bien solo ojo! aguas que no se te quemen. 

3. Mete a la nutribullet: 8 cucharadas de ajonjolí (por cada cucharada de ajonjolí son 2 de aceite), intenta con 10 cucharadas de aceite y ve viendo como se va mezclando y moliendo, agrega sal a tu gusto.  - Tahini listo! 

4. Mete a la nutribullet el perejil sin tanto tallo, 2 cucharadas de orégano, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta; aquí tienes que ser muy paciente para ir regulando las cantidades, no siempre son las mismas por el tamaño del manojo. Depende de cuanto te guste el ajo, yo le pongo 1 pero hay gente que le encanta que sepa mucho, usa máximo 2 dientes, muele y si hace falta agrega un poco de agua y listo! Chimichurri done! 

5. Corta en rebanadas o aros la berenjena y métela al horno a deshidratar, puedes agregar un poco de aceite de oliva + sal de mar. 

6. Corta en forma de rebanadas grandes y gruesas la coliflor, ásala en un sartén. 


Puedes acompañar con ensalada de Kale: 

Para 6 ramitas desinfecta, quita el tallo y corta en pequeños pedazos. 

Agrega el jugo de 1 limón y masajea el kale hasta que este suavecito. 

Agrega sal, vinagre (1 cucharadita) y nueces, ajonjolí, arándanos etc. 


CENA: 

Col asada + berenjenas al horno + tahini + chimichurri acompañado de ensalada de Kale al limón.  


Espero lo disfrutes! pierde el miedo a cocinar! Es fácil, rápido y divertido! 


Florencia Torres

Lifestyle coach & Chef

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